{"id":322,"date":"2011-06-01T00:21:57","date_gmt":"2011-05-31T22:21:57","guid":{"rendered":"http:\/\/cequejevois.net?p=322"},"modified":"2017-12-05T01:06:19","modified_gmt":"2017-12-05T00:06:19","slug":"omnivore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cequejevois.net\/blog\/restaurants\/omnivore\/","title":{"rendered":"Omnivore"},"content":{"rendered":"

Il existe un site<\/a>, un guide<\/a> et des \u00e9v\u00e9nements\u00a0omnivore<\/a>. Omnivore c’est d’abord un concept de jeune cuisine ; des chefs et des restaurants qui proposent des menus simples et innovants (mais tout cela est mieux dit au bout des liens pr\u00e9c\u00e9dents).<\/p>\n

Bref, comme je m’int\u00e9resse \u00e0 ce genre de cuisine, je me suis laiss\u00e9 tenter par l’un de leur festival : le 100% ravioli qui avait l’avantage de se tenir aux grandes tables du cent quatre<\/a>, lieu que je ne connaissais pas (on a bien tent\u00e9 d’y aller apr\u00e8s avoir vu le cabaret new burlesque<\/a> sur place avec madame mais c’\u00e9tait d\u00e9j\u00e0 tout complet). Un menu ravioli (moi qui tente de faire moi-m\u00eame les miens) n’\u00e9tait pas non plus pour me d\u00e9plaire. Donc, hop, voil\u00e0 je m’y suis inscrit.<\/p>\n

Quelle d\u00e9ception une fois sur place !<\/p>\n

Laissez moi vous raconter tout \u00e7a :<\/p>\n

Tout d’abord, on a bien senti que l’on \u00e9tait entre gens de bonne compagnie. Ce que je vois<\/em> d\u00e8s la queue \u00e0 l’entr\u00e9e du restaurant c’est une densit\u00e9 \u00e9norme de bobos (dont je fais partie) au m\u00e8tre carr\u00e9. Ce n’est jamais agr\u00e9able d’\u00eatre mis dans une case et l\u00e0 j’ai d\u00fb admettre que je faisais preuve du m\u00eame snobisme que bon nombre de mes cong\u00e9n\u00e8res.<\/p>\n

Ensuite, on a d\u00fb attendre longtemps entre les plats. Certaines personnes sont m\u00eame parties avant la fin du repas car cela s’\u00e9ternisait vraiment trop et qu’il \u00e9tait un peu tard. Mais, comme le pr\u00e9cise Luc Dubanchet, pr\u00e9sident d’Omnivore,\u00a0dans les commentaires laiss\u00e9s sur l’\u00e9v\u00e9nement,<\/p>\n

le probl\u00e8me du ravioli, c\u2019est qu\u2019il est cuit \u00e0 la minute<\/p><\/blockquote>\n

Et c’est s\u00fbr cela fait beaucoup de minutes vu le nombre d’invit\u00e9s. Mais c’\u00e9tait prendre un bien grand risque pour ce th\u00e8me non ?<\/p>\n

Du coup, moi comme d’autres, on matait la cuisine \u00e0 travers la petite vitre. Et cela faisait donc un peu zoo.<\/p>\n

Et justement, \u00e0 travers la vitre qu’y voyait-on ? Un des deux chefs en train de se faire interviewer, avec cam\u00e9ra et tout et tout. Non mais je r\u00eave ! Nous on attend d’\u00eatre servi et l’\u00e9quipe d’omnivore se fait sa propre pub.<\/p>\n

Du coup, le lien entre le cuisinier et son invit\u00e9 – via le plat servi – a presque \u00e9t\u00e9 rompu. Il s’est surtout agi d’une \u00e9norme machine \u00e9v\u00e9nementielle o\u00f9 les inscrits faisaient partie du public et validaient par leur pr\u00e9sence m\u00eame (et leur agglutination sur la vitre) l’importance de l’\u00e9v\u00e9nement.<\/p>\n

Je dis \u00ab\u00a0presque \u00e9t\u00e9 rompu\u00a0\u00bb car, il faut quand m\u00eame le reconna\u00eetre, les plats servis \u00e9taient excellents. J’ai oubli\u00e9 de remporter le menu pour le reproduire ici mais c’\u00e9tait original et savoureux. Quatre ou cinq plats ; \u00a0gyozas, ravioles et autres.<\/p>\n

En conclusion, il est peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0 trop tard pour vivre une exp\u00e9rience culinaire int\u00e9ressante puisque d\u00e9sormais remplac\u00e9e par un coup marketing non moins int\u00e9ressant, voire une \u00e9tude anthropologique passionnante. Et je recommanderais donc aux prochains cobayes de bien choisir leur th\u00e8me ou tout simplement d’aller dans un bon restaurant<\/a> vivre les m\u00eames frissons.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il existe un site, un guide et des \u00e9v\u00e9nements\u00a0omnivore. Omnivore c’est d’abord un concept de jeune cuisine ; des chefs et des restaurants qui proposent des menus simples et innovants (mais tout cela est mieux dit au bout des liens pr\u00e9c\u00e9dents). Bref, comme je m’int\u00e9resse \u00e0 ce genre de cuisine, je me suis laiss\u00e9 tenter […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cequejevois.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/322"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cequejevois.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cequejevois.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cequejevois.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cequejevois.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=322"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/cequejevois.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/322\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1935,"href":"https:\/\/cequejevois.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/322\/revisions\/1935"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cequejevois.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=322"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cequejevois.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=322"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cequejevois.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=322"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}